民以食为天，餐饮业过了冬天，将回归到理性的春天。作为世界最大的产业，有良好的利润率与现金流，有持续性发展空间，IT，银行，资本各路大鳄觊觎已久。此刻的我们，还能保守吗，别人在做餐饮客户忠诚度管理时我们还在沉迷于菜式研发，还能固步自封吗，云餐饮都架到家门口了我们还没理清流水帐？不怕狼来了，就怕不会与狼共舞。
试想：
明年双十一的时候，我们的小南国，晶浦会，赤坂亭会不会变成天猫一号店，二号店？我们的香格里会不会变成腾讯常熟总店？350亿的销售额，马云会不会针对餐饮业再搞个“天狗”？
多少产业经淘宝之手后一地鸡毛，MALL里的实体店早已沦为体验店甚至试装店，这是历史的必然。而餐饮业的我们，IT和资本的轮番冲杀后，餐饮业的生态又会怎样，新的绿洲将在哪里出现？
上篇：
狼真的来了：淘点点Vs微生活
餐饮业的“小三”：资本
跨界大鳄：一天新增门店数量比赤坂亭一年总数还多
下篇：
人流：当今餐饮的营销策略
信息流：餐饮业传统的客户维护 Vs IT的客户忠诚度管理
金流：巨型油轮无法靠岸，如何将金流有效导入餐饮业
狼真的来了：淘点点Vs微生活
马云携数亿资金站在餐饮业门口时，马化腾带三亿用户说要改变生活时，一场血腥的战争又要来了。稍有不慎，餐饮业者们在这场战争中就将变成炮灰。别以为我们手中有枪，当阿里搭通那根网线以后，我们可能连扣扳机的权利都没有了。谁知道马云那天才的大脑不会搞个“5.17”吃货节，“天狗”门店一天500亿，让你5折就5折，我们敢不陪着玩吗？
“淘点点”：高层亲自挂帅，携数亿资金，带一批云技术骨干，公测两个月6000万注册用户。
http://news.xinhuanet.com/fortune/2013-07/03/c_124948761.htm
“腾讯微生活”，三亿用户，订单暴涨，品牌病毒式传播，独有会员菜强势拉新
http://life.qq.com/more
还有大众点评，还有雅座，还有。。。。
350亿，分给餐饮市场，可以造就多少个小南国。对IT不过是一夜之间。我们再没有隔
岸观火的理由。当我们还没搞懂云餐厅的概念时，别人布局已定。这次阿里直接
抄近路，甚至不和品牌餐饮直接打交道，通过管理软件商，通过系统集成商，直接拿下我们的POS和信息源。每城市排名靠前的软件商为合作对象，拿下城中前一百名的品牌餐饮，以此同时，大量的钱砸向注册用户。1000万，只不过是2013年末马云下的第一场小雪（记住，是下到餐饮业的雪，绝不是撒钱），阿里眼里，餐饮业不是对手，甚至不需要成为直接合作伙伴。只是另一个内衣业，我送十元，你送什么？对浦江边的景观餐厅，十元只是半份花生米，而对沙县小吃，十元可以吃饱了。
内衣有75C的标准，所以互联网毫不费力将整个行业收编。珠宝商想出了塑料戒指的点子，一夜间互联网销售额超越线下销售。餐饮业离互联网有多远？一根网线的距离。在互联网眼里，标准化，中央厨房，流程控制，这些技术问题，根本就不是问题。
当互联网杀到，我们没有选择，这是趋势，如同马云所说王健林赢了，社会就输了。
我们能做的，不是独善其身，不是打理好自己等别人收编，而是认知清晰，如何在这其中找准自己的定位，如何与潮流共舞。毕竟，暴风雪过后，守在餐饮这片原野的，还是我们这批做餐饮的人。
餐饮业的“小三”：资本
不断有资本的朋友聊起，对餐饮有兴趣，但又怕消化不了。
这里说的“小三”，没有贬义。只是从属性上，资本一般占股不超过30%，资本一般退出时间设定为5-8年。资本一般不愿意成为长期业主，当然，若你是麦当劳又不一样。
资本在我们眼里，既性感，又神秘。餐饮业在资本眼里，又丰满，又粗俗。
双方眉来眼去许多年，有小南国的稳健，有湘鄂情的勃发，有俏江南不得其门而入，有赤坂亭，家有好面的长袖善舞。当然，也还有更多的优秀品牌独善其身，有继续深造，有待价而沽，有事不关已。
俗话男大当婚，女大当嫁，资本今日频频媚眼，一是世道所迫，房地产，制造业，教育，IT都挤满了资本，而且慢慢在出逃，自然家境殷实，现金充沛，利润可观的餐饮成为关注焦点。不过资本的眼里，餐饮业态，商业模式，盈利模式早已心中有数。所以作为餐饮，如何定位好自己，让资本为我所用而不是反之，其实某种意义上比餐饮本身更重要。毕竟，资本从资本的角度，比我们看得更远。
超越会有资本运营的高手，有成功案例，关键点在于老板跳出餐饮做餐饮。
我们总担心太早期让资本介入会稀释股权，会改变经营策略。其实资本从来只愿意做小三，把你打造得光鲜结实，然后分了应得的身家走人。对他们而言，入室正室绝对是不得以而为之。小三真心希望你够强壮，甚至不惜花钱给你滋补。明白了资本的本意，其实我们和小三结缘不是坏事，只要不要太给它迷住，把持住自己，由它给我们穿衣打扮，无疑会令我们走得更快。不同的阶段需求不同，在自由身的时候，善意的选择资本，正确地运用资本，实有裨益。
跨界大鳄：一天新增门店数量比赤坂亭一年总数还多
朋友的公司，通路快建
http://www.tonglukuaijian.com/about/jiyu.html
一个非常年轻的公司，专注于招商外包，帮助别人扩张的同时，让自己迅速扩张。
从开创到成为业内盟主，不过三四年时间。
现在从全产业链打造连锁加盟企业的扩张之路。其中大半客户是冲着上市上柜去的。
当我们的会员单位在上海滩扫街找商铺时，他们的团队全国飞奔，他们组建了天罗地网，占据机场，网站，主流媒体，覆盖了全国所有重点省市以及80%以上的投资创业人群。
现在，他们确认立项的项目，资本市场基本都在后面等着。
换一种思路，变成一种空间。我们的速度无法跟上，但餐饮中的我们，实在值得从中借鉴许多。
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