超越会日本美食考察之旅

      应长崎鱼市株式会社的邀请，超越会第一期日本考察团自5月20日开始了为期6天的食材品鉴之旅。本期考察团在大洋世家曾波领队以及杜建青团长的带领下，考察了长崎、有田、福岡、京都、大阪等城市及地区。所到之处受到当地政府的热情接待。
      第一站，凌晨4点，在长崎码头海产拍卖市场，长崎渔业吴部长为超越会一行讲解介绍中日渔业发展近代史。考察团同时感受到市场上的丰饶的水产、国际一流的管理、及整洁有序的现场环境。
      日本是米其林餐厅最多的亚洲国家，日式料理不可错过。本次考察之行的第四站，京都。在京都的百年老店“木乃妇”体验正宗京都料理，有幸得到时任第三代掌门人的亲身传授技巧并分享烹饪理念。

本次超越会考察团，深入考察鱼市场、日式料理，同步领略了著名瓷乡“有田”，福岡的酒窑，大阪流行的现代中餐。所谓收获满满！