寻味上海主厨零距离

        2013年1月11日，由超越会和寻味传媒联合主办，广发银行、中亨汇酒店以及ASC葡萄酒共同协办的“寻味上海·主厨零距离”活动在中亨汇酒店顺利进行。社会各界名人、上海知名餐饮主厨及媒体一百余人出席。
        活动现场邀请到了著名的品酒大师Andy 先生、超越会出品大师建国宾馆行政主厨李书科先生、衡山马勒别墅行政主厨刘洪先生，为与会来宾诠释，品美酒、享美食的内涵与传承。让宾客在享受生活的同时能更好地体会生活，体会美酒、美食所带来的快乐和美好！
         活动当天著名品酒师Andy讲解如何选用葡萄酒来搭配中华美食，让美食与美酒相结合的美味发挥到极致。之后分别由衡山马勒别墅行政主厨刘洪先生介绍了“珍珠鸡脯羹”的做法；建国宾馆行政主厨李书科先生现场演绎“西班牙火腿香煎银雪鱼”，这道菜在中华美食的基础上融入了世界各地的食材元素，有西班牙火腿，澳洲银鳕鱼，中华蚕豆等，因此该菜得名“世界永和平”。其中蚕豆在中国古人又称为罗汉豆，蚕豆含有8种氨基酸及维生素C，李大厨先把蚕豆炒熟打成汁，再配上西班牙伊比利亚上等火腿及澳洲银雪鱼做成一道多元化搭配的美味菜肴，让口味更丰富，是绿色又健康，营养又均衡的一道菜式。
        在两位主厨的精彩演绎和亲自烹饪下，各位来宾在活动当晚都品尝到了极其美味的佳肴，更进一步了解了中国食文化的精髓。

超越会出品大师李书科现场演绎精湛厨艺